Flan de petits pois, mascarpone, vinaigrette citronnée à la menthe facile au Cookeo
Envie d'une recette française légère et savoureuse ? Ce flan aux petits pois et mascarpone crémeux est la preuve que la cuisine simple peut être raffinée ! En seulement 20 minutes, votre Cookeo vous prépare ce plat élégant qui ravira vos 4 convives. Avec ses petits pois fondants et sa touche de mascarpone délicieuse, c'est la recette facile et gourmande que vous attendiez.
Ingrédients
- ✓360 g de petits pois en boîte
- ✓40 g de petits oignons (surgelés)
- ✓160 g de mascarpone
- ✓160 g de crème fraîche liquide légère
- ✓200 ml de lait
- ✓2 c. à café d’agar-agar
- ✓1 citron
- ✓Menthe fraîche
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Égoutter les petits pois, en réserver la moitié
- 2Émincer les petits oignons
- 3Mixer le mascarpone, la crème, le lait, la moitié des petits pois, le sel, le poivre
- 4Mettre dans la cuve l’agar-agar et faire bouillir en mode dorer 2 minutes environ
- 5Ajouter le reste de petits pois entiers et les petits oignons
- 6Mélanger
- 7Verser dans un moule et faire prendre au réfrigérateur pendant minimum 1 heure
- 8Effeuiller et ciseler la menthe
- 9Préparer une vinaigrette avec l’huile, le jus de citron, du sel du poivre et la menthe ciselée
- 10Sortir le moule du réfrigérateur et démouler délicatement dans un plat
- 11Servir avec un peu de mascarpone sur le dessus et la vinaigrette citron-menthe
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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