Orecchiette brocolis économique au Cookeo
Les orecchiette aux brocolis sont le plat symbolique des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Des pâtes en forme d'oreilles, des brocolis et des anchois qui fondent dans l'huile — un plat complet végétal pour moins de 2 € pour deux.
Ingrédients
-
✓160 g d'orecchiette (ou pâtes courtes)
-
✓300 g de brocolis en fleurettes
-
✓3 filets d'anchois à l'huile
-
✓3 gousses d'ail
-
✓Piment
-
✓2 cs d'huile d'olive
-
✓25 cl d'eau
-
✓Sel
Préparation
-
1Verser l'huile dans la cuve. Faire fondre anchois, ail et piment.
-
2Ajouter orecchiette, brocolis et eau. Saler.
-
3Cuisson sous pression 7 minutes.
-
4Les brocolis se défont partiellement et lient la sauce.
-
5Mélanger. Ajouter un filet d'huile d'olive.
-
6Servir avec pain grillé frotté à l'ail.
💡 Astuce : si vous n'aimez pas les anchois, remplacez-les par une cs de câpres ou une cc de pâte de miso — ils apportent le même effet umami qui rend cette sauce si addictive. Ce 'secret umami' est la technique des cuisiniers italiens du Sud.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo