One pot soupe de quinoa légumes au Cookeo
Le quinoa cuit directement dans un bouillon de légumes avec des légumes de saison pour former une soupe-repas épaisse et nutritive. Tout dans la cuve, riche en protéines végétales, prêt en 15 minutes. La soupe one pot parfaite.
Ingrédients
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✓120 g de quinoa rincé
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✓1 carotte en dés
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✓1 courgette en dés
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✓100 g de haricots blancs cuits
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓700 ml de bouillon de légumes
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✓1 cc de cumin
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre
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✓Persil et jus de citron
Préparation
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1Placer tous les ingrédients dans la cuve sauf le citron et le persil.
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2Mélanger. Cuisson sous pression 9 minutes.
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3Ouvrir. Le quinoa a gonflé et les légumes sont cuits.
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4Presser le citron. Rectifier l'assaisonnement.
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5Parsemer de persil.
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6Servir en grandes assiettes creuses.
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7Accompagner de pain grillé.
💡 Conseil one pot : le quinoa libère des petites queues blanches (germes) lors de sa cuisson qui signalent qu'il est cuit. Dans une soupe one pot, c'est votre indicateur visuel parfait. Rincez toujours le quinoa avant de le mettre dans la cuve — il contient des saponines naturellement amères qui rendraient la soupe désagréable.
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