One pot soupe laksa malaisienne au Cookeo
La laksa est la soupe emblématique de Malaisie et de Singapour — un bouillon crémeux au lait de coco très épicé avec des nouilles de riz, des crevettes et des pousses de soja. Intense, parfumé et réconfortant. Tout dans la cuve en 20 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de nouilles de riz larges
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✓200 g de crevettes décortiquées
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✓400 ml de lait de coco
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✓300 ml de bouillon de poulet
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✓2 cs de pâte de curry rouge
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✓1 tige de citronnelle écrasée
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cm de gingembre
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✓1 cs de sauce poisson
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✓Jus d'1/2 citron vert
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✓Germes de soja, menthe, piment rouge
Préparation
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1Faire revenir la pâte de curry dans la cuve 1 min.
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2Ajouter lait de coco, bouillon, citronnelle, ail et gingembre.
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3Cuisson sous pression 8 minutes.
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4Retirer la citronnelle. Ajouter les crevettes hors pression 3 min.
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5Pendant ce temps, réhydrater les nouilles dans de l'eau bouillante 5 min.
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6Assaisonner sauce poisson et citron vert.
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7Dresser : nouilles dans le bol, bouillon, crevettes, germes de soja, menthe, piment.
💡 Conseil one pot : la pâte de curry rouge varie énormément en piquant selon les marques — commencez par 1 cs et goûtez avant d'en rajouter. Les nouilles de riz ne se cuisent JAMAIS sous pression — elles se désintègrent. Réhydratez-les séparément dans de l'eau chaude 5 minutes pendant que le bouillon cuit, puis ajoutez-les dans les bols au service.
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