One pot riz crevettes chorizo au Cookeo
L'alliance parfaite des cuisines espagnole et maritime — chorizo pimenté, crevettes et riz dans la même cuve avec un bouillon safran. Un plat festif et coloré qui ressemble à une petite paella, prêt en 20 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de riz rond
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✓200 g de crevettes décortiquées
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✓80 g de chorizo en rondelles
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✓1/2 poivron rouge en dés
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✓1 tomate concassée
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓1 pincée de safran dans 2 cs d'eau chaude
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✓280 ml de bouillon de poisson
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel
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✓Persil et citron
Préparation
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1Faire revenir le chorizo sans huile. Il libère son gras. Retirer.
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2Faire revenir oignon, ail et poivron dans le gras.
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3Ajouter riz, tomate, safran et bouillon. Saler.
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4Cuisson sous pression 8 minutes.
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5Ouvrir. Déposer crevettes et chorizo sur le riz.
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6Fermer SANS pression. Laisser 4 minutes.
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7Persil, citron. Servir.
💡 Conseil one pot : même technique que pour la paella — les crevettes s'ajoutent après la cuisson du riz, jamais avant. Déposez-les sur le riz chaud, couvrez sans pression 4 minutes. Elles cuisent à la vapeur résiduelle et restent juteuses. Testez la cuisson : une crevette bien cuite est rose et légèrement recourbée, pas aplatie.
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