One pot pasta végétarienne ratatouille au Cookeo
Tous les légumes de la ratatouille provençale cuisent directement avec les pâtes dans une sauce tomate parfumée aux herbes. Un one pot végétarien complet et coloré — la ratatouille et les pâtes ne forment qu'un seul plat en 15 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de penne rigate
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✓1/2 aubergine en petits dés
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✓1 courgette en dés
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✓1/2 poivron rouge en dés
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✓300 g de tomates concassées
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cc d'herbes de Provence
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✓2 cs d'huile d'olive
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✓15 cl d'eau
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✓Sel et poivre
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✓Basilic frais
Préparation
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1Placer pâtes, aubergine, courgette, poivron, tomates, ail, herbes, huile et eau dans la cuve.
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2Saler. Mélanger pour immerger les pâtes.
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3Cuisson sous pression — 8 minutes.
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4Ouvrir. Les légumes ont fondu dans la sauce.
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5Mélanger vigoureusement.
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6Basilic frais. Poivrer.
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7Servir.
💡 Astuce one pot : coupez tous les légumes en dés très réguliers de 1 cm — une taille uniforme garantit une cuisson homogène. L'aubergine en petits dés fond dans la sauce et l'épaissit naturellement ; en gros morceaux, elle resterait ferme et absorberait trop d'huile. Pas besoin de saler l'aubergine au préalable dans un one pot.
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