One pot pasta pistou provençal au Cookeo
La soupe au pistou provençale transposée en one pot pasta — pâtes courtes, haricots verts, tomates et haricots blancs dans un bouillon léger, servis avec un pistou (pesto sans pignons) maison. Un plat d'été de Provence en 15 minutes.
Ingrédients
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✓120 g de coquillettes ou ditalini
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✓100 g de haricots verts en tronçons
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✓150 g de haricots blancs cuits
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✓150 g de tomates concassées
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✓550 ml de bouillon de légumes
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✓Pistou : 1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 3 cs d'huile d'olive, sel
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Parmesan râpé
Préparation
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1Placer pâtes, haricots verts, haricots blancs, tomates et bouillon dans la cuve.
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2Cuisson sous pression — 7-8 minutes.
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3Pendant la cuisson, préparer le pistou : mixer basilic, ail, huile, sel.
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4Ouvrir. Mélanger.
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5Rectifier l'assaisonnement.
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6Servir en bols. Verser 1 cs de pistou dans chaque bol.
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7Parmesan râpé. Servir.
💡 Astuce one pot : le pistou (comme le pesto) se prépare pendant la cuisson des pâtes et s'ajoute DANS CHAQUE BOL au service, jamais dans la cuve — la chaleur détruirait le parfum du basilic et sa belle couleur verte. Préparez-le au dernier moment en mixant basilic frais, ail et huile. Versez une belle cuillère dans chaque assiette.
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