One pot pasta truffe champignons au Cookeo
Un one pot pasta gastronomique accessible — champignons mixés en sauce veloutée avec une touche d'huile de truffe en finition. Les champignons fondent et créent une sauce naturellement épaisse d'une profondeur umami remarquable. Luxueux et prêt en 15 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de tagliatelles
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✓300 g de champignons de Paris
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✓1 cs d'huile de truffe (ou truffe en tube)
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✓1 échalote
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✓10 cl de vin blanc
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✓15 cl de crème fraîche
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✓15 cl de bouillon de volaille
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✓20 g de beurre
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✓Sel et poivre
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✓Parmesan et persil
Préparation
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1Mode dorer — faire revenir champignons et échalote dans le beurre jusqu'à coloration.
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2Déglacer au vin blanc.
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3Ajouter tagliatelles, crème et bouillon.
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4Cuisson sous pression — 7 minutes.
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5Ouvrir. Mélanger.
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6Parmesan et poivre.
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7Filet d'huile de truffe. Persil. Servir.
💡 Astuce one pot : faites revenir les champignons en mode dorer jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur eau et commencent à colorer (5-6 minutes). Cette étape de 'séchage' concentre leurs arômes et évite que la sauce soit trop aqueuse. L'huile de truffe s'ajoute en filet hors feu juste avant de servir — la chaleur évapore ses arômes délicats.
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