One pot pasta potimarron noisettes au Cookeo
Le potimarron fond dans le bouillon et enrobe les pâtes d'une sauce orange dorée et sucrée. Les noisettes grillées apportent le croquant et l'arôme de l'automne. Un one pot végétarien saisonnier absolument délicieux en 15 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de rigatoni
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✓300 g de potimarron en petits dés (peau conservée)
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✓40 g de noisettes entières
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✓1 échalote émincée
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✓15 cl de crème fraîche
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✓15 cl de bouillon de légumes
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✓1 cs de beurre
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✓Sel et poivre
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✓Muscade
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✓Sauge fraîche (facultatif)
Préparation
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1Mode dorer — griller les noisettes à sec 2 min. Concasser grossièrement. Réserver.
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2Faire revenir l'échalote dans le beurre.
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3Ajouter rigatoni, potimarron, bouillon et crème.
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4Cuisson sous pression — 8 minutes.
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5Ouvrir. Écraser le potimarron. Mélanger.
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6Muscader. Poivrer.
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7Parsemer des noisettes grillées. Servir.
💡 Astuce one pot : le potimarron se cuit avec la peau — elle est fine, comestible et pleine de nutriments. En petits dés, il fond complètement pendant la pression et crée une sauce dorée naturellement épaisse sans avoir besoin de mixer. Faites griller les noisettes à sec avant la recette pour décupler leur arôme de noisette.
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