One pot pasta carottes gingembre coco au Cookeo
Un one pot pasta original et réconfortant — les carottes fondent dans le bouillon lait de coco-gingembre et enrobent les pâtes d'une sauce légèrement sucrée et épicée. Végétarien, parfumé et surprenant en 15 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de penne
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✓3 carottes en petits dés
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✓200 ml de lait de coco
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✓2 cm de gingembre râpé
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cs de sauce soja
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✓10 cl d'eau
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✓1 cs d'huile végétale
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✓Sel
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✓Coriandre fraîche et citron vert
Préparation
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1Placer pâtes, carottes, lait de coco, gingembre, ail, soja et eau dans la cuve.
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2Mélanger pour immerger les pâtes.
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3Cuisson sous pression — 8 minutes.
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4Ouvrir. Écraser quelques carottes pour lier.
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5Presser le citron vert. Rectifier.
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6Parsemer de coriandre fraîche.
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7Servir.
💡 Astuce one pot : les carottes en petits dés (1 cm max) fondent et épaississent naturellement la sauce en se mêlant au lait de coco. En gros morceaux, elles resteraient fermes et la sauce serait trop liquide. Écrasez grossièrement quelques dés après cuisson avec le dos d'une cuillère pour une texture encore plus veloutée.
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