One pot pasta stroganoff bœuf au Cookeo
Le bœuf stroganoff transposé en one pot pasta — lanières de bœuf, champignons et sauce crème moutardée avec des tagliatelles qui cuisent directement dedans. La sauce s'incorpore naturellement aux pâtes pour un résultat onctueux en 18 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de tagliatelles coupées en deux
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✓250 g de bœuf à sauter en fines lanières
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✓150 g de champignons émincés
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✓1 échalote émincée
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✓15 cl de crème fraîche
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✓1 cs de moutarde de Dijon
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✓10 cl de bouillon de bœuf
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✓1 cs d'huile
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✓Sel et poivre
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✓Persil frais
Préparation
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1Mode dorer — saisir le bœuf par petites quantités. Réserver.
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2Faire revenir échalote et champignons dans le jus.
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3Ajouter bouillon, tagliatelles et bœuf.
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4Cuisson sous pression — 7 minutes.
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5Ouvrir. Mélanger crème et moutarde dans un bol.
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6Incorporer hors feu. Poivrer.
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7Parsemer de persil. Servir.
💡 Astuce one pot : saisissez le bœuf à feu très vif par petites quantités en mode dorer — s'il est entassé, il rend son eau et bout au lieu de se colorer. La moutarde s'incorpore toujours hors feu avec la crème fraîche : chauffée directement, elle perd son piquant et peut faire trancher la sauce.
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