One pot pasta lapin moutarde thym au Cookeo
Le classique français lapin à la moutarde transposé en one pot pasta. Le lapin cuit directement avec les pâtes dans une sauce moutardée au thym. La pression attendrit la viande rapidement pour ce plat rustique et savoureux en 25 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de tagliatelles coupées en deux
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✓300 g de râble de lapin en morceaux
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✓2 cs de moutarde à l'ancienne
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✓10 cl de vin blanc sec
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✓15 cl de crème fraîche
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✓1 échalote émincée
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✓Thym frais
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✓1 cs d'huile
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✓Sel et poivre
Préparation
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1Mode dorer — dorer les morceaux de lapin 3 min par face. Retirer.
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2Faire revenir l'échalote. Déglacer au vin blanc.
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3Ajouter thym, tagliatelles, lapin et 15 cl d'eau.
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4Cuisson sous pression — 14 minutes.
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5Ouvrir. Mélanger crème + moutarde.
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6Incorporer hors feu. Poivrer.
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7Servir.
💡 Astuce one pot : le lapin est une viande maigre qui se dessèche facilement — sous pression avec les pâtes, il reste tendre car les pâtes absorbent une partie du liquide et maintiennent l'humidité. La moutarde à l'ancienne s'incorpore hors feu avec la crème : chauffée directement, elle perd son piquant et peut rendre la sauce amère.
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