One pot pasta poulet citron safran au Cookeo
Le safran infuse dans le bouillon et colore les pâtes d'un or lumineux pendant la cuisson sous pression. Le poulet en dés et le citron complètent ce one pot méditerranéen d'une élégance remarquable. Festif et prêt en 18 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de pâtes courtes (orecchiette ou farfalle)
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✓200 g de poulet en petits dés
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✓1 pincée de safran infusée dans 2 cs d'eau chaude
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✓Jus et zeste d'1/2 citron
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✓1 échalote
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✓15 cl de crème légère
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✓15 cl de bouillon de volaille
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre
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✓Persil ou ciboulette
Préparation
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1Infuser le safran dans 2 cs d'eau chaude. Réserver.
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2Mode dorer — dorer le poulet et l'échalote 2 min.
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3Ajouter pâtes, safran infusé, bouillon et crème.
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4Cuisson sous pression — 8 minutes.
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5Ouvrir. Les pâtes sont dorées.
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6Presser le citron. Zeste. Poivrer.
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7Parsemer de persil. Servir.
💡 Astuce one pot : infusez le safran dans 2 cs d'eau très chaude (pas bouillante) pendant au moins 5 minutes AVANT de l'ajouter — plus le safran trempe, plus il libère sa couleur et ses arômes. Ajouté directement sans infusion, il parfume moins et sa couleur est plus pale. Une pincée généreuse suffit pour 2 personnes.
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