One pot pasta piccata poulet câpres au Cookeo
La piccata italienne transposée en one pot pasta — poulet en dés, câpres, citron et vin blanc cuisent directement avec les pâtes. Une sauce acidulée et savoureuse qui s'infuse dans chaque spaghetti. Prêt en 15 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de spaghetti cassés en deux
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✓200 g de blancs de poulet en petits cubes
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✓2 cs de câpres
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✓Jus et zeste d'1 citron
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✓5 cl de vin blanc sec
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✓1 cs de beurre
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓20 cl d'eau
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✓Sel et poivre
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✓Persil plat haché
Préparation
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1Mode dorer — faire dorer le poulet dans huile + beurre 2 min.
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2Déglacer au vin blanc. Gratter les sucs.
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3Ajouter spaghetti, câpres, zeste, eau salée.
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4Cuisson sous pression — 7 minutes.
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5Ouvrir. Presser le citron. Mélanger.
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6Poivrer. Parsemer de persil.
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7Servir immédiatement.
💡 Astuce one pot : dorez rapidement le poulet en mode dorer avant d'ajouter les pâtes — 2 minutes suffisent pour le colorer légèrement. Cette étape crée un fond savoureux au fond de la cuve que les pâtes vont absorber pendant la pression. Sans mode dorer, la sauce manque de profondeur.
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