One pot pasta asperges parmesan au Cookeo
Des asperges vertes taillées en tronçons cuisent avec les pâtes dans un bouillon léger — les pointes restent légèrement fermes et les tronçons fondent dans la sauce au parmesan. Un one pot printanier élégant en 12 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de linguine ou spaghetti
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✓1 botte d'asperges vertes (250 g)
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✓50 g de parmesan râpé
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✓1 échalote émincée
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✓5 cl de vin blanc
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✓20 cl d'eau
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✓20 g de beurre
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✓Sel et poivre blanc
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✓Zeste d'1/2 citron
Préparation
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1Séparer pointes et tiges d'asperges. Couper les tiges en tronçons.
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2Placer pâtes, tiges d'asperges, échalote, vin blanc et eau dans la cuve. Saler.
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3Cuisson sous pression — 6-7 minutes.
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4Ouvrir. Ajouter les pointes d'asperges.
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5Couvrir sans pression 2 minutes.
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6Incorporer beurre et parmesan hors feu.
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7Zeste de citron. Poivre blanc. Servir.
💡 Astuce one pot : gardez les pointes d'asperges entières et coupez les tiges en tronçons de 3 cm. Les tronçons fondent sous pression et épaississent la sauce, tandis que les pointes — ajoutées après ouverture — restent fermes et jolies pour la présentation. Ne jamais cuire les pointes d'asperges sous pression : elles deviendraient molles.
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