One pot pasta courgettes menthe amandes au Cookeo
Un one pot pasta d'été inspiré de la cuisine sicilienne — courgettes qui fondent, menthe fraîche et amandes effilées grillées. Léger, frais et parfumé, prêt en 12 minutes. Le contraste menthe-courgette est remarquable.
Ingrédients
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✓160 g de spaghetti cassés en deux
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✓2 courgettes en petits dés
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✓2 cs de menthe fraîche hachée
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✓40 g d'amandes effilées
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✓2 gousses d'ail
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✓2 cs d'huile d'olive
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✓22 cl d'eau
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✓Sel et poivre
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✓Ricotta ou parmesan pour servir
Préparation
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1Mode dorer — griller les amandes à sec 2 min. Réserver.
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2Placer spaghetti, courgettes, ail, huile et eau salée dans la cuve.
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3Cuisson sous pression — 7 minutes.
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4Ouvrir. Ajouter la menthe hachée.
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5Mélanger. Poivrer.
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6Parsemer des amandes grillées.
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7Servir avec ricotta ou parmesan.
💡 Astuce one pot : faites griller les amandes effilées à sec dans la cuve AVANT de commencer la recette — 2 minutes en mode dorer, sans huile, jusqu'à légère coloration dorée. Réservez-les. Des amandes grillées apportent un arôme de noisette et un croquant incomparables par rapport aux amandes crues. La menthe s'ajoute toujours hors feu.
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