One pot pasta épinards ricotta noix au Cookeo
Un one pot végétarien automnal — les pâtes cuisent dans un bouillon léger, les épinards fondent dedans et la ricotta crémeuse s'incorpore hors feu avec des cerneaux de noix pour le croquant. Simple, nutritif et délicieux en 12 minutes.
Ingrédients
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✓160 g de penne
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✓100 g d'épinards frais
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✓100 g de ricotta
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✓40 g de cerneaux de noix concassés
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✓2 gousses d'ail
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✓22 cl d'eau
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel, poivre et muscade
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✓Parmesan râpé
Préparation
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1Placer pâtes, ail, huile et eau salée dans la cuve.
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2Cuisson sous pression — 7-8 minutes.
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3Ouvrir. Ajouter les épinards frais.
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4Mélanger 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils fondent.
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5Incorporer la ricotta. Muscader. Poivrer.
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6Parsemer de noix concassées.
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7Parmesan râpé. Servir.
💡 Astuce one pot : les épinards frais s'ajoutent après ouverture dans les pâtes chaudes — 1-2 minutes de chaleur résiduelle les font fondre parfaitement en restant verts. Sous pression dès le début, ils noirciraient et perdraient toute saveur. Pour 100 g d'épinards frais, attendez-vous à ce qu'ils réduisent à presque rien — c'est normal.
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