One pot orzo poulet citron au Cookeo
L'orzo (petites pâtes en forme de grains de riz) cuit directement avec du poulet en dés dans un bouillon citronnés et parfumé. Un plat grec inspiré de l'avgolemono, tout dans la cuve, prêt en 15 minutes. L'orzo absorbe tout et donne une texture crémeuse naturelle.
Ingrédients
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✓160 g d'orzo (ou petite langue d'oiseau)
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✓200 g de blancs de poulet en petits cubes
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✓Zeste et jus d'1 citron
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✓1 échalote émincée
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✓2 gousses d'ail
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✓350 ml de bouillon de volaille chaud
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre blanc
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✓Aneth ou persil frais
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✓Parmesan (facultatif)
Préparation
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1Placer orzo, poulet, échalote, ail, zeste de citron, huile et bouillon dans la cuve.
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2Saler légèrement.
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3Cuisson sous pression 8 minutes.
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4Ouvrir. Mélanger.
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5Ajouter le jus de citron hors feu.
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6Parsemer d'aneth ou de persil.
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7Servir en assiette creuse avec parmesan si souhaité.
💡 Conseil one pot : l'orzo absorbe beaucoup plus de liquide que les pâtes classiques — il peut doubler de volume. Si la consistance est trop épaisse à l'ouverture, ajoutez un peu de bouillon chaud et mélangez. À l'inverse, si trop liquide, laissez mijoter 1-2 min à couvert sans pression. Le jus de citron s'ajoute toujours hors feu pour préserver sa fraîcheur.
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