One pot farro champignons épinards au Cookeo
Le farro (épeautre décortiqué) est une céréale ancienne italienne au goût de noisette — il cuit directement avec des champignons et des épinards pour un one pot rustique et nutritif. Savoureux, riche en fibres et prêt en 25 minutes.
Ingrédients
-
✓160 g de farro (ou orge perlée)
-
✓200 g de champignons de Paris émincés
-
✓80 g d'épinards frais
-
✓1 échalote émincée
-
✓2 gousses d'ail
-
✓10 cl de vin blanc
-
✓350 ml de bouillon de légumes
-
✓30 g de parmesan râpé
-
✓20 g de beurre
-
✓Sel et poivre
-
✓Thym frais
Préparation
-
1Faire fondre le beurre. Faire revenir échalote, ail et champignons 3 min.
-
2Déglacer au vin blanc. Laisser évaporer.
-
3Ajouter farro, thym et bouillon.
-
4Cuisson sous pression 16 minutes.
-
5Ouvrir. Ajouter les épinards. Mélanger 1 min.
-
6Incorporer le parmesan.
-
7Poivrer. Servir.
💡 Conseil one pot : le farro absorbe environ 2,5 fois son volume en liquide — plus que le riz. Rincez-le bien avant emploi. Si vous ne trouvez pas de farro, l'orge perlée est un substitut parfait avec le même ratio de liquide. Les épinards s'ajoutent toujours après cuisson — 1 min de chaleur résiduelle les fait fondre parfaitement.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo