Œufs en meurette bourguignons au Cookeo

Ingrédients

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  8 œufs très frais
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  50 cl de vin rouge de Bourgogne
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  150 g de lardons
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  150 g de champignons de Paris
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  100 g d'oignons grelots
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  2 gousses d'ail
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  1 bouquet garni
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  30 g de beurre manié (beurre + farine)
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  Sel et poivre
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  Tranches de pain grillé frottées à l'ail

Préparation

1. 1
   Faire revenir lardons et oignons dans la cuve. Retirer.
2. 2
   Verser le vin rouge. Ajouter ail et bouquet garni. Cuisson sous pression 10 minutes.
3. 3
   Retirer le bouquet garni. Incorporer le beurre manié pour lier la sauce.
4. 4
   Ajouter champignons, lardons et oignons. Chauffer 5 minutes.
5. 5
   Pocher les œufs un à un dans la sauce frémissante 3 minutes.
6. 6
   Retirer délicatement les œufs. Réduire la sauce si nécessaire.
7. 7
   Disposer les œufs sur le pain grillé. Napper de sauce meurette.