Matelote d'anguilles au vin rouge au Cookeo

Ingrédients

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  800 g d'anguilles coupées en tronçons
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  150 g d'oignons grelots
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  150 g de lardons fumés
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  200 g de champignons de Paris
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  50 cl de vin rouge de Loire
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  1 bouquet garni
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  2 gousses d'ail
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  2 cs de beurre
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  1 cs de farine
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  Sel et poivre
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  Pain grillé frotté à l'ail

Préparation

1. 1
   Verser le beurre dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer lardons et oignons grelots. Retirer.
3. 3
   Saisir les tronçons d'anguilles. Retirer.
4. 4
   Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin rouge.
5. 5
   Ajouter ail, bouquet garni, anguilles, lardons et oignons.
6. 6
   Cuisson sous pression 15 minutes.
7. 7
   Ajouter les champignons. Mijoter 5 minutes hors pression.
8. 8
   Servir avec des croûtons de pain frits à l'ail.