Bœuf bourguignon au Cookeo

Ingrédients

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  800 g de bœuf à braiser en cubes
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  200 g de lardons fumés
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  200 g de champignons de Paris
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  150 g d'oignons grelots
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  2 carottes en rondelles
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  50 cl de vin rouge de Bourgogne
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  20 cl de bouillon de bœuf
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  2 cs de concentré de tomate
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  1 bouquet garni
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  2 gousses d'ail
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  2 cs de farine
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  2 cs d'huile
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Fariner les cubes de bœuf. Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer le bœuf en plusieurs fois. Retirer.
3. 3
   Faire revenir lardons, oignons grelots et carottes.
4. 4
   Ajouter l'ail, le concentré de tomate et le vin. Laisser réduire 3 minutes.
5. 5
   Remettre le bœuf, ajouter le bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer.
6. 6
   Cuisson sous pression 30 minutes.
7. 7
   Ajouter les champignons et laisser mijoter 5 minutes hors pression.
8. 8
   Rectifier la sauce. Servir avec des pommes de terre vapeur.