Daube provençale au Cookeo

Ingrédients

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  1 kg de bœuf à braiser en gros cubes
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  100 g d'olives noires
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  2 carottes en rondelles
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  1 oignon émincé
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  4 gousses d'ail
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  40 cl de vin rouge de Provence
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  1 zeste d'orange
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  2 cs d'huile d'olive
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  Herbes de Provence
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  1 bouquet garni
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Faire mariner le bœuf dans le vin, ail, herbes et zeste d'orange 2 heures (facultatif).
2. 2
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
3. 3
   Faire dorer le bœuf. Retirer.
4. 4
   Faire revenir oignon et carottes. Déglacer avec la marinade (ou le vin).
5. 5
   Remettre le bœuf avec le bouquet garni. Saler et poivrer.
6. 6
   Cuisson sous pression 35 minutes.
7. 7
   Ajouter les olives. Laisser mijoter 5 minutes.
8. 8
   Servir avec des gnocchis ou de la polenta.