Joue de bœuf braisée au vin rouge au Cookeo

Ingrédients

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  1,2 kg de joues de bœuf
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  2 carottes en dés
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  2 oignons émincés
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  3 gousses d'ail
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  50 cl de vin rouge corsé
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  20 cl de bouillon de bœuf
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  2 cs de concentré de tomate
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  1 bouquet garni
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  2 cs d'huile
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Fariner les joues. Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer les joues sur toutes les faces. Retirer.
3. 3
   Faire revenir oignons, carottes et ail.
4. 4
   Déglacer au vin rouge. Laisser réduire 3 minutes.
5. 5
   Ajouter le concentré, le bouillon et le bouquet garni.
6. 6
   Remettre les joues. Saler et poivrer.
7. 7
   Cuisson sous pression 40 minutes.
8. 8
   Effilocher légèrement la viande. Réduire la sauce si nécessaire. Servir avec une purée.