Œufs durs mayonnaise maison au Cookeo
Les œufs durs à la mayo maison sont l'entrée la plus économique et la plus satisfaisante. La mayonnaise maison prend 3 minutes et est bien meilleure que celle du commerce. Moins de 1 € pour deux.
Ingrédients
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✓4 œufs
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✓20 cl d'eau
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✓Mayonnaise maison : 1 jaune d'œuf, 1 cc de moutarde, 15 cl d'huile végétale, 1 cs de vinaigre, sel
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✓Salade verte et tomates cerises
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✓Paprika pour décorer
Préparation
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1Placer les œufs dans le panier vapeur avec l'eau dans la cuve.
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2Cuisson sous pression 8 minutes. Refroidir sous eau froide.
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3Préparer la mayo : fouetter jaune et moutarde, incorporer l'huile en filet.
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4Ajouter vinaigre et sel. Ajuster la texture.
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5Écaler les œufs. Couper en deux. Dresser sur salade.
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6Napper de mayo. Saupoudrer de paprika.
💡 Astuce : pour une mayonnaise maison qui ne rate jamais, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Versez l'huile en filet très fin au début, puis plus vite une fois que l'émulsion est prise.
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