Œufs mimosa maison au Cookeo
Les œufs mimosa sont une entrée festive pour presque rien — des œufs durs farcis à la mayonnaise maison et au jaune émietté. Cuits à la vapeur au Cookeo en 10 minutes. Moins de 1,50 € pour deux.
Ingrédients
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✓4 œufs
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✓20 cl d'eau
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✓Mayonnaise : 1 jaune d'œuf, 1 cc de moutarde, 10 cl d'huile végétale, 1 cc de vinaigre, sel
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✓Ciboulette ciselée
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✓Sel et poivre
Préparation
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1Placer les œufs dans le panier vapeur. Verser l'eau dans la cuve.
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2Cuisson sous pression 8 minutes. Refroidir sous eau froide.
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3Préparer la mayo maison en fouettant jaune, moutarde puis huile en filet.
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4Écaler et couper les œufs en deux. Extraire les jaunes.
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5Mélanger jaunes écrasés et mayo. Farcir les blancs.
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6Parsemer de jaune émietté et ciboulette.
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