Nids d’hirondelles facile au Cookeo

Ingrédients

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  6 œufs entiers
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  6 escalopes de veau
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  6 tranches de jambon blanc
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  20 g de beurre doux + huile, pour la cuisson
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  8 cl de vin blanc
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  Sel fin et poivre noir du moulin
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  Ficelle alimentaire

Préparation

1. 1
   Mettez les œufs dans la cuve
2. 2
   Recouvrez-les d’eau salée
3. 3
   Faites-les cuire sous pression 4 mn
4. 4
   Plongez-les dans l’eau froide immédiatement
5. 5
   Laissez-les refroidir et écalez-les
6. 6
   Déroulez les escalopes de veau
7. 7
   Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon puis un œuf dur
8. 8
   Enroulez les escalopes sur elles-mêmes
9. 9
   Ficelez-les soigneusement pour qu’elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson
10. 10
    Faites fondre le beurre dans la cuve en mode dorer
11. 11
    Ajoutez un peu d’huile
12. 12
    Lorsque le beurre est complètement fondu (attention ne pas laisser brûler), faites-y revenir les nids d’hirondelles jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
13. 13
    Lorsque les nids d’hirondelles sont dorés, versez le vin blanc dans la cuve
14. 14
    Salez, poivrez à votre convenance, puis faites cuire sous pression 5 minutes
15. 15
    Servez vos nids d’hirondelles bien chauds nappés de leur jus au vin blanc
16. 16
    Accompagnez de tagliatelles fraîches par exemple (ici des fusilli)