Mousse de carotte et pois chiches à l’orange au Cookeo
Quand les carottes rencontrent l'orange, c'est toute la cuisine française qui s'illumine ! Cette entrée légère et colorée se prépare en seulement 22 minutes et ravira vos 4 convives avec son mélange savoureux de pois chiches et de saveurs d'agrumes. Facile à réaliser, même en semaine, elle gagne encore en fluidité grâce à votre Cookeo qui transforme les ingrédients en une mousse aérienne et gourmande. Un vrai moment de gastronomie simple et réconfortante qui épate à chaque fois !
Ingrédients
- ✓3 carottes
- ✓Une boîte ou un bocal de 250 g de pois chiches
- ✓1 orange
- ✓Sel, poivre
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 1Égouttez les pois chiches au-dessus d’un bol pour récupérer le jus
- 2Peler et couper en rondelles fines, les carottes
- 3Les verser dans la cuve, ajouter le jus d’orange (10 ml environ)
- 4Saler, poivrer, faire cuire sous pression 7 mn
- 5Quand les carottes sont bien tendres, les mixer avec les pois chiches
- 6Ajouter une à deux cuillères d’eau si la purée est trop épaisse
- 7Réserver
- 8Fouetter le jus des pois chiches en chantilly
- 9Mélanger rapidement en deux fois le jus fouetté à la purée de carottes /pois chiches
- 10Verser dans des coupelles et remettre immédiatement au frais pour 2 h au minimum
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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