Mousse de carottes et pois chiches à l’orange au Cookeo
Envie d'une entrée légère et colorée qui change de l'ordinaire ? Cette mousse marie la douceur des carottes avec la texture fondante des pois chiches, relevée d'une touche d'agrume qui ravive l'ensemble. Prêt en 14 minutes seulement, ce plat de la cuisine française réinventée séduira vos convives en un instant – et votre Cookeo vous aidera à transformer ces ingrédients simples en création gourmande. Parfait pour 2 personnes qui cherchent du facile, sans compromis sur le goût !
Ingrédients
- ✓2 carottes moyennes
- ✓80 g de pois chiches (en boîte ou bocal)
- ✓1/2 orange
- ✓Sel, poivre
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 1Égoutter les pois chiches au dessus d’un bol pour récupérer le jus
- 2Peler et couper en rondelles fines les carottes
- 3Verser dans la cuve
- 4Ajouter le jus de la 1/2 orange
- 5Saler, poivrer
- 6Faire cuire sous pression 4 mn
- 7Mixer les carottes avec les pois chiches, ajouter une à deux cuillerées d’eau si la purée est trop épaisse
- 8(Verser auparavant ces cuillerées d’eau dans la cuve, et bien mélanger pour récupérer les sucs de cuisson)
- 9Réserver
- 10Fouetter le jus de pois chiches jusqu’à obtenir une mousse bien ferme ( comme des œufs en neige)
- 11Mélanger rapidement le jus fouetté en deux fois à la purée
- 12Verser dans des coupelles
- 13Mettre immédiatement au frais 2 heures minimum
- 14Servir Frais avec des crackers (ici aux graines et au curry)
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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