Moussaka d’aubergines en mille-feuilles au Cookeo

Ingrédients

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  1 aubergine
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  150 g viande hachée
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  1 carotte râpée
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  1/2 oignon
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  1 gousse d’ail écrasée
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  1/4 de c. à café de cumin
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  1/4 c. à café de piment doux
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  10 cl de concentré de tomate délayé avec de l’eau
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  Sel, poivre
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  Huile d’olive
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  30 g mozzarella râpée

Préparation

1. 1
   Verser un peu d’huile dans la cuve
2. 2
   Faire revenir en mode dorer , l’oignon coupé finement avec l’ail écrasé
3. 3
   Ajouter la carotte râpée et laisser cuire pendant 5 minutes
4. 4
   Ajouter la viande hachée et les épices
5. 5
   Cuire en mélangeant constamment
6. 6
   Ajouter la moitié de la sauce tomate
7. 7
   Vérifier l’assaisonnement
8. 8
   Mettre de côté
9. 9
   Couper les aubergines en rondelles
10. 10
    Les faire griller dans la cuve nettoyée avec un filet d’huile d’olive (3 ou 4 à la fois)
11. 11
    Une fois les rondelles bien cuites, les saler
12. 12
    Répartir dans des petits moules :
13. 13
    Mettre une première rondelle dans les petits moules
14. 14
    Ajouter une couche de viande hachée et tasser
15. 15
    Ajouter une couche d’aubergine
16. 16
    Une autre couche de viande hachée en tassant
17. 17
    Terminer par une rondelle d’aubergine
18. 18
    Verser le reste de la sauce tomate dessus
19. 19
    Parsemer de fromage
20. 20
    Mettre les moules dans le panier, couvrir
21. 21
    Verser 20 cl d’eau dans la cuve nettoyée, poser le panier dedans
22. 22
    Cuire sous pression 3 minutes
23. 23
    Passer quelques minutes au four pour faire dorer
24. 24
    Sortir délicatement les mille-feuilles de leurs moules
25. 25
    Servir chauds