Morue à la portugaise du soir au Cookeo
Le bacalhau (morue salée) à la portugaise est un plat réconfortant et parfumé — morue dessalée effilochée avec pommes de terre, oignons, olives et beaucoup d'huile d'olive. Un dîner du soir authentique et économique.
Ingrédients
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✓300 g de morue dessalée (trempage 24h à l'avance)
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✓300 g de pommes de terre en rondelles
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✓1 oignon en rondelles
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✓2 gousses d'ail
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✓50 g d'olives noires
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✓3 cs d'huile d'olive
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✓1 cs de persil haché
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✓2 œufs durs (optionnel)
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✓Sel et poivre
Préparation
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1Cuire la morue dessalée à la vapeur 8 min. Effilocher en retirant la peau et les arêtes.
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2Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 min. Égoutter.
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3Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
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4Faire revenir oignons et ail jusqu'à coloration dorée.
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5Ajouter pommes de terre et morue effilochée.
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6Mélanger délicatement. Ajouter olives et persil.
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7Servir avec des œufs durs si souhaité.
💡 Astuce du soir : pour dessaler rapidement la morue sans la faire tremper 24h, placez-la dans la cuve du Cookeo avec beaucoup d'eau froide et cuisez 3 minutes sous pression — changez l'eau, recommencez une fois. Ce n'est pas aussi parfait qu'un trempage long mais acceptable pour un dîner improvisé.
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