Gambas al ajillo du soir au Cookeo
Les gambas al ajillo sont le plat de tapas espagnol le plus célèbre — des gambas saisies dans une huile aillée et pimentée qui bouillonne autour d'elles. Au Cookeo, la cuisson est ultra rapide et la sauce au pain grillé est irrésistible.
Ingrédients
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✓300 g de gambas entières ou décortiquées
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✓6 gousses d'ail émincées
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✓1 piment rouge séché
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✓6 cs d'huile d'olive de qualité
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✓1 cs de cognac ou brandy (facultatif)
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✓Persil plat haché
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✓Fleur de sel
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✓Pain grillé frotté à l'ail
Préparation
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1Mettre huile, ail et piment dans la cuve froide.
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2Allumer le mode dorer. Chauffer jusqu'à frémissement de l'ail.
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3Ajouter les gambas. Cuire 2 min par face.
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4Déglacer au cognac si souhaité.
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5Les gambas sont cuites quand elles sont roses et recourbées.
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6Parsemer de persil et fleur de sel.
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7Servir immédiatement avec pain grillé pour saucer.
💡 Astuce du soir : le secret des gambas al ajillo, c'est l'huile d'olive chaude — elle doit frémir autour des gambas, pas bruler. Mettez l'ail et le piment dans l'huile froide, chauffez progressivement jusqu'à frémissement, puis ajoutez les gambas. Elles cuisent en 2-3 minutes maximum et restent juteuses.
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