Curry de crevettes au lait de coco du soir au Cookeo
Un curry de crevettes au lait de coco thaïlandais — crémeux, légèrement pimenté et parfumé à la citronnelle. Les crevettes cuisent en quelques minutes seulement, ce qui en fait le plat du soir exotique le plus rapide du Cookeo.
Ingrédients
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✓300 g de grosses crevettes décortiquées
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✓400 ml de lait de coco
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✓1 cs de pâte de curry rouge
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✓1 tige de citronnelle
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✓1 oignon émincé
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cs de nuoc-mâm
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✓1 cc de sucre de palme
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✓1 cs d'huile végétale
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✓Basilic thaï ou coriandre
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✓Riz jasmin
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir oignon, ail et citronnelle.
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2Ajouter la pâte de curry rouge. Mélanger 1 minute.
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3Verser le lait de coco.
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4Cuisson sous pression 5 minutes.
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5Retirer la citronnelle. Ajouter les crevettes.
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6Cuire 3-4 minutes hors pression à feu doux.
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7Assaisonner nuoc-mâm et sucre. Servir sur riz jasmin avec basilic thaï.
💡 Astuce du soir : les crevettes cuisent extrêmement vite — 3 à 4 minutes suffisent. Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses. Pour un curry express du soir, préparez la sauce coco-curry en premier, puis ajoutez les crevettes hors pression les toutes dernières minutes. Elles sont cuites quand elles sont entièrement roses et recourbées.
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