Morue à l'italienne au Cookeo

Ingrédients

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  1 kg de morue
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  600 g de pommes de terre
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  2 gros oignons
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  Persil plat haché
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  3 échalotes
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  1 verre de vin blanc
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  100 g de beurre
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  1 dl d'huile
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  1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

1. 1
   La veille, faites dessaler la morue, dans de l'eau froide pendant 24 h en changeant l'eau trois ou quatre fois
2. 2
   Faites cuire les pommes de terre dans leur peau,laissez-les refroidir. (menu ingrédient pommes de terre)
3. 3
   Plonger les filets de morue dans de l’eau froide et vin blanc
4. 4
   Chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse. (mode dorer)
5. 5
   Pocher la morue pendant 5 min environ
6. 6
   L’effeuiller et la couper en petits morceaux (vous pouvez le faire directement dans la cuve avec une spatule qui ne raye pas)
7. 7
   Émincez l’échalote, les oignons, faites-les fondre sans dorer, dans 2 cuillerées à soupe d'huile
8. 8
   Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, faites-les rissoler 10 min dans 2 cuillerées à soupe de beurre et d'huile poivrez
9. 9
   Avant qu'elles prennent des couleurs, ajoutez la morue effeuillée
10. 10
    Saupoudrer de persil plat haché
11. 11
    bon appétit