Bourguignon de champignons au multicuiseur

Ingrédients

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  400 g de champignons de Paris
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  1 carotte moyenne (j’en ai mis deux)
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  60 g de petits oignons nouveaux
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  1 oignon moyen
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  1 gousse d’ail
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  1 c. à soupe d’huile d’olive
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  Thym frais effeuillé
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  1 c. à soupe de farine
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  12,5 cl de vin rouge
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  1 c. à soupe de concentré de tomate
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  25 cl de bouillon de légumes
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  Sel, poivre du moulin

Préparation

1. 1
   Nettoyer les champignons et les couper en deux ou quatre suivant la grosseur
2. 2
   Éplucher la carotte et la couper en rondelles
3. 3
   Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail
4. 4
   Faire chauffer l’huile dans la cuve en mode dorer
5. 5
   Faire revenir les champignons et les oignons nouveaux pendant 3 ou 4 minutes
6. 6
   Réserver
7. 7
   Faire revenir dans la cuve, la carotte, l’oignon et le thym pendant 7 à 8 minutes
8. 8
   Laisser caraméliser
9. 9
   Assaisonner légèrement
10. 10
    Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes
11. 11
    Saupoudrer de farine, mélanger et poursuivre la cuisson encore 1 à 2 minutes
12. 12
    Verser le vin
13. 13
    Remuer en grattant le fond de la cuve
14. 14
    Continuer de cuire pour laisser une partie du vin s’évaporer
15. 15
    Ajouter le concentré de tomate,le bouillon de légumes, les champignons, les oignons nouveaux
16. 16
    Laisser jusqu’à ébullition
17. 17
    Cuire sous pression 6 minutes
18. 18
    La sauce doit être bien épaisse
19. 19
    Vérifier l’assaisonnement
20. 20
    Servir accompagné d’une purée de pommes de terre ou de céleri-rave