Minute d’agneau au cumin et au romarin au Cookeo
Vous avez envie d'un plat français savoureux sans passer des heures en cuisine ? Cette minute d'agneau est faite pour vous ! En seulement 30 minutes, vous préparerez un vrai régal pour 4 personnes avec du gigot d'agneau tendrement parfumé au cumin et au romarin, sublimé par une marinade au vin rouge. Facile à réaliser, cette recette ravira les amateurs de viande avec ses épices généreuses et son jus savoureux – votre Cookeo fera d'ailleurs tout le travail pour vous laisser plus de temps à table !
Ingrédients
- ✓600 g gigot d’agneau
- ✓5 cl vin rouge de table
- ✓1 verre de fond de veau
- ✓2 gousses d’ail
- ✓Sel et poivre du moulin
- ✓Marinade :
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 c. à café de cumin en poudre
- ✓2 branches de romarin frais haché
Préparation
- 1Préparer la marinade
- 2Couper la viande en languettes de 1,5 cm de large
- 3Les laisser mariner 15 à 20 minutes dans la marinade
- 4Les égoutter puis les faire cuire dans la cuve en mode dorer 2 à 3 minutes selon le degré de cuisson désiré
- 5Saler, poivrer
- 6Laisser la viande reposer sous une feuille de papier aluminium
- 7Déglacer les sucs de cuisson avec le vin rouge
- 8Laisser réduire de moitié puis ajouter l’ail haché et le fond de veau
- 9Servir les languettes d’agneau accompagnées de la sauce et de tagliatelles de courgettes à la vapeur
- 10(Cuisson des tagliatelles de courgettes 1 minute sous pression dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve)
- 11Le gigot peut être remplacé de la selle de gigot, du filet ou de l’épaule
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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