Mini flans à la courge butternut au Cookeo
La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, est la star incontournable de cette entrée française aux allures de grande cuisine. Ces mini flans fondants allient la délicate saveur de la butternut aux œufs pour créer une texture aérienne qui ravira vos convives. Facile à réaliser en seulement 1h45, cette recette généreuse à 46 portions est parfaite pour impressionner sans prise de tête lors de vos réceptions. Grâce à votre Cookeo, le dressage devient un jeu d'enfant et vous aurez plus de temps pour profiter de vos invités !
Ingrédients
- ✓200 g de courge butternut
- ✓1 oignon
- ✓1 gousse d’ail
- ✓2 œufs
- ✓250 g de mascarpone
- ✓30 g de parmesan
- ✓Noix de muscade
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Dans la cuve en mode dorer, faire revenir l’ail haché et l’oignon émincé dans l’huile d’olive
- 2Ajouter le butternut coupé en petits morceaux
- 3Saler poivrer, ajouter 5 cl d’eau et cuire sous pression 5 mn
- 4Mixer la préparation
- 5Battre les œufs
- 6Ajouter la purée de courge butternut, le mascarpone, le parmesan et la noix de muscade
- 7Versez la pâte dans des petits ramequins
- 8Versez 20 cl d’eau dans la cuve nettoyée
- 9Mettre le panier avec les ramequins dans la cuve, couvrir les ramequins
- 10Cuire sous pression 20 mn
- 11Servir avec une salade
💡 Le conseil du chef
Conseil présentation : dressez cette entrée dans des verrines individuelles pour un effet plus élégant lors de vos repas.
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