Mini brochettes de calamars au chorizo au Cookeo
Qui a dit que la gastronomie française ne pouvait pas se réinventer ? Voici un plat fusion qui marie les saveurs méditerranéennes du calmar tendre avec la générosité d'un bon chorizo doux, le tout relevé d'une pointe de piment d'Espelette. En seulement 25 minutes, transformez ces ingrédients simples en mini brochettes gourmandes qui raviront vos 23 convives, même les plus difficiles à impressionner. Facile à réaliser et à partager, cette recette est l'alliée parfaite de votre Cookeo pour servir un apéritif raffiné sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓3 petits calamars (décongelés)
- ✓1 chorizo doux
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 c. à café de piment d’Espelette
- ✓1 petit bouquet de ciboulette
- ✓5 cl de vin blanc
- ✓4 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Coupez le chorizo en trois tronçons de la taille des calamars, puis retirer la peau (j’ai retaillé dans la largeur pour qu’il puisse rentrer dans les calamars)
- 2Farcissez chaque calamar d’un tronçon et fermez avec un pic en bois
- 3Faites chauffer l’huile dans la cuve en mode dorer et faites revenir l’ail haché
- 4Ajoutez les calamars et faites-les dorer en les retournant sans cesse
- 5Versez le vin blanc, puis salez et poivrez
- 6Couvrez et faites cuire sous pression 7 minutes
- 7Retirez les calamars de la cuve et coupez-les en rondelles épaisses
- 8Enfoncez un petit pic en bois dans chaque anneau
- 9Servez saupoudré de piment et parsemé de ciboulette ciselée
- 10Ces mini brochettes peuvent se servir à l’apéritif ( 6 personnes)
- 11Servi ici avec du riz
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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