Merluza a la vasca (merlu basque) au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  4 darnes de merlu
• ✓
  200 g de palourdes
• ✓
  1 botte d'asperges vertes
• ✓
  4 gousses d'ail hachées
• ✓
  1 gros bouquet de persil plat
• ✓
  15 cl de vin blanc sec
• ✓
  3 cs d'huile d'olive
• ✓
  1 cs de farine
• ✓
  20 cl de bouillon de poisson
• ✓
  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'ail sans coloration. Ajouter la farine et mélanger.
3. 3
   Verser le vin blanc et le bouillon en remuant pour obtenir une sauce.
4. 4
   Ajouter le persil haché finement. Saler et poivrer.
5. 5
   Déposer les darnes de merlu dans la sauce.
6. 6
   Cuisson sous pression.
7. 7
   Ajouter les palourdes et les asperges. Couvrir 4 minutes à feu doux.
8. 8
   Servir immédiatement avec du riz blanc.