Bacalao a la vizcaína (morue biscayenne) au Cookeo

Ingrédients

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  600 g de morue dessalée en morceaux
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  4 poivrons choriceros séchés (ou poivrons rouges séchés)
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  2 oignons émincés
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  3 gousses d'ail
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  2 tomates pelées
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  10 cl de vin blanc
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  3 cs d'huile d'olive
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  1 tranche de pain frit
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Réhydrater les poivrons séchés 20 minutes dans l'eau chaude. Gratter la chair.
2. 2
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
3. 3
   Faire revenir oignons et ail jusqu'à légère coloration.
4. 4
   Ajouter tomates, chair des poivrons, vin blanc et pain frit.
5. 5
   Cuisson sous pression 10 minutes.
6. 6
   Mixer la sauce jusqu'à consistance lisse.
7. 7
   Plonger les morceaux de morue dans la sauce. Cuisson sous pression 10 minutes.
8. 8
   Servir avec du pain ou des pommes de terre vapeur.