Arroz negro (riz noir à l'encre de seiche) au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de riz rond
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  200 g de calamars en rondelles
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  200 g de crevettes
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  2 sachets d'encre de seiche
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  2 tomates pelées
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  10 cl de vin blanc
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  60 cl de bouillon de poisson chaud
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  3 cs d'huile d'olive
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  Sel
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  Aïoli pour servir

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail. Ajouter les calamars 2 minutes.
3. 3
   Ajouter tomates et vin blanc. Laisser réduire.
4. 4
   Délayer l'encre de seiche dans le bouillon chaud. Verser sur le riz.
5. 5
   Ajouter le riz. Saler.
6. 6
   Cuisson sous pression.
7. 7
   Disposer les crevettes sur le riz. Couvrir 3 minutes hors pression.
8. 8
   Servir avec de l'aïoli.