Marmite de la mer au Cookeo

Ingrédients

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  200 g de poisson blanc (cabillaud, églefin…)
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  70 g de crevettes cuites
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  80 g de champignons de Paris
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  5 cl de vin blanc sec
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  20 cl de moules de bouchot (150 g)
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  25 cl de fumet de poisson
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  1 poireau
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  1 c. à soupe de crème liquide
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  1 oignon
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  1 carotte
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  25 g de beurre demi-sel
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Pelez et émincez les champignons
2. 2
   Émincez l’oignon et le poireau
3. 3
   Pelez et coupez la carotte en petits morceaux
4. 4
   Coupez le poisson en morceaux
5. 5
   Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les champignons avec 8 g de beurre
6. 6
   Salez, poivrez
7. 7
   Mettre de côté
8. 8
   Faites revenir dans la cuve pendant 3 à 4 minutes les oignons dans le reste de beurre
9. 9
   Ajoutez les carottes et les poireaux, et mélangez
10. 10
    Versez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire de moitié
11. 11
    Versez le fumet et faites cuire sous pression 5 minutes
12. 12
    Ajoutez les moules
13. 13
    Faites cuire à petits bouillons pendant quelques minutes en mode dorer
14. 14
    Ajoutez les morceaux de poisson, les crevettes et les champignons
15. 15
    Cuire sous pression 1 minute
16. 16
    Versez la crème, mélangez
17. 17
    Servez avec les pommes de terre vapeur