Magret de canard sauce à l’orange, sirop d’érable et soja au Cookeo
Envie d'impressionner votre moitié avec un plat savoureux qui sent bon la gastronomie française ? Ce magret de canard aux saveurs asiatiques subtiles – rehaussé par le sirop d'érable et la sauce soja – est la promesse d'un repas gourmand en moins d'une heure trente. Accessible même pour les cuisiniers en herbe, cette recette de 80 minutes se prépare facilement grâce à votre Cookeo et livre un résultat digne d'un restaurant. À deux autour de la table, vous dégusterez une belle portion de tendresse culinaire !
Ingrédients
- ✓1 magret de canard
- ✓1,5 c. à soupe de sirop d’érable
- ✓1/2 c. à soupe de sauce soja
- ✓1/2 orange
- ✓Poivre
Préparation
- 1Inciser la peau du magret en la quadrillant avec la pointe d’un couteau
- 2Zester l’orange et presser le jus
- 3Filtrer le jus d’orange
- 4Le mélanger avec le zeste d’orange, le sirop d’érable et la sauce soja, dans un plat.
- 5Mettre à mariner le filet côté peau vers le haut .
- 6Couvrir et Laisser mariner pendant 1 heure minimum au réfrigérateur
- 7Faire colorer en mode dorer dans la cuve le filet ( sans la marinade) 4 minutes sur chaque face en commençant par le côté peau
- 8Poivrer
- 9Réserver le filet dans un papier d’aluminium
- 10Dégraisser la cuve, puis déglacer avec la marinade
- 11Laisser réduire la marinade afin qu’elle épaississe
- 12Couper le filet en tranches
- 13Le napper de sauce à l’orange
- 14Servir (ici avec des pommes de terre rôties au thym)
Voir aussi : 🦆 Canard →
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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