Langue de boeuf au Cookeo
Quand on parle de cuisine du terroir, on pense aux plats généreux et authentiques qui sentent bon la tradition – et cette langue de boeuf en est l'incarnation parfaite ! Tendre à souhait après une cuisson douce dans un savoureux bouillon, elle se révèle d'une délicatesse surprenante, sublimée par une touche de harissa qui lui donne du caractère. Un plat facile à réaliser en famille, idéal pour 4 personnes, que votre Cookeo va transformer en vrai régal sans vous demander d'effort particulier. C'est la recette de ceux qui aiment se régaler simplement, sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓Oignon
- ✓Harrissa
- ✓Bouillon de langue
- ✓Bouillon de boeuf degresse
- ✓Massale
- ✓Colombo
- ✓Moutarde
- ✓Cornichons et son vinaigre
- ✓Maizena
Préparation
- 1Langue de boeuf Faire un bouillon cuire 2h Récupérer un bol du bouillon 1 oignon Harrissa 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de massale 1 cuillère à soupe de colombo 1 cuillère à soupe de moutarde Des cornichons à doser selon votre choix Et jy rajoute le vinaigre des cornichons 1 cube de bouillon de boeuf degresse 1 cuillère à soupe de maïzena Faire dorer l'oignon ajouter le cube de boeuf dans 1/2 d eau puis le bouillon de votre langue ajouter la cuillère de massale et de colombo et Harrissa ainsi que les cornichons et son vinaigre et la cuillère de maïzena que je dilue dans un peu d eau suivie de la moutarde salé poivrée à votre goût
💡 Le conseil du chef
Déglacez le fond de cuve avec un peu de vin rouge après le mode Dorer pour récupérer tous les sucs et enrichir la sauce.
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