loubia aux légumes maison au Cookeo
Quand les saveurs de la cuisine orientale rencontrent la simplicité, c'est la loubia qui prend le devant de la scène ! Cette soupe généreuse aux haricots blancs et tomates est le réconfort gourmand que toute la famille attend, surtout quand elle se prépare sans effort. Avec votre Cookeo, transformez des ingrédients humble en un plat chaleureux et savoureux en un rien de temps. Idéale pour 5 personnes et facile à préparer, c'est LA recette qui redonne du peps à vos soupers d'automne.
Ingrédients
- ✓400 g haricots blancs secs,
- ✓400 g de tomates en dés
- ✓2 cc de concentré de tomate,
- ✓6 carottes
- ✓1 oignon,
- ✓3 gousses d'ail,
- ✓1 cc d'huile d'olive
- ✓2 belles courgettes,
- ✓cumin, raz el hanout, coriandre (le tout moulu)
- ✓1 bouillon de volaille ou de mouton,
- ✓sel, poivre quelques graines de cumin
Préparation
- 1La veille, faire tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau froide.
- 2Le jour J, les-mettre dans la cuve avec 250ml d’eau salée, mettre sous-pression pendant 15mn.
- 3Les-égoutter.
- 4Dans la cuve, faire revenir l’oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez les carottes pelées et coupées en morceaux.
- 5Faire revenir 5 mn en remuant souvent puis ajoutez la boîte de tomates, le bouillon cube, le concentré, 1cc de chaque épice, l'ail haché et 3 grands verres d'eau.
- 6Fermez et laissez-cuire sous pression pendant 7 mn. Pendant ce temps lavez et coupez les courgettes en dés. Les-ajouter dans la cuve ainsi que les haricots blancs.
- 7Couvrir et remettre sous-pression pour 6 mn. Rectifiez l'assaisonnement. *en servant vous pouvez ajouter 1 filet d’huile d’olive dans l’assiette et 2 graines de cumin, on peut faire la même recette avec de la viande d’agneau.
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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