Lotte à la bretonne au Cookeo
Envie d'un plat de poisson raffiné sans prise de tête ? Cette recette de lotte à la bretonne, généreuse en fruits de mer et en saveurs iodées, est parfaite pour impressionner à deux autour d'une table sans y passer des heures. Avec votre Cookeo, vous préparerez en 40 minutes ce classique de la cuisine française où la lotte tendre se marie délicieusement avec les crevettes roses et les poireaux fondants. Un vrai régal facile, même pour les cuisiniers en herbe !
Ingrédients
- ✓400 g lotte en morceaux (j’ai mis 4 petites lottes décongelées coupées en morceaux)
- ✓75 g crevettes roses
- ✓1 blanc poireau en rondelles
- ✓1/2 oignon en rondelles
- ✓1 c. à café farine
- ✓6 cl cidre
- ✓60 g crème fraîche
- ✓10 g beurre
Préparation
- 1Faites blondir dans la cuve la lotte dans le beurre en mode dorer
- 2Ajoutez les poireaux et l’oignon
- 3Faites-les revenir
- 4Salez, poivrez
- 5Ajoutez la farine petit à petit
- 6Remuez puis versez le cidre
- 7Poursuivez la cuisson 2 minutes
- 8Lancez le mode sous pression pour 15 minutes (les morceaux étant petits, j’ai mis 10 minutes)
- 9Ajoutez les crevettes et la crème
- 10Mélangez bien et poursuivez encore un peu la cuisson en mode maintien au chaud
- 11Servez accommodé de pommes de terre cuites à la vapeur
💡 Le conseil du chef
Les crevettes cuisent en 2-3 minutes maximum au Cookeo — ajoutez-les en toute fin de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
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