lapin moelleux à la provençale de Bazel au multicuiseur
Quand la Provence s'invite à votre table, c'est tout un univers de saveurs qui s'ouvre ! Ce plat du terroir conjugue la tendresse du lapin aux arômes méditerranéens des tomates et champignons, pour un résultat délicat et gourmand. Facile à réaliser en seulement 20 minutes avec votre Cookeo, c'est la recette idéale pour régaler 45 convives sans prise de tête. Un vrai régal qui sent bon la campagne provençale !
Ingrédients
- ✓1 lapin coupé en morceaux,
- ✓5 petites tomates pelées et épépinées ou une boîte de dés de tomates
- ✓12 petits champignons de Paris émincés ou une boîte moyenne de champignons entiers
- ✓1 poivron rouge coupé en petits morceaux,
- ✓2 brins de thym,
- ✓1 brin de romarin
- ✓4 gousses d’ail hachées,
- ✓100 g d’olives vertes (facultatif)
- ✓30 cl de vin blanc moelleux,
- ✓1 cs de concentré de tomate huile d’olive,
- ✓planta fin liquide, sel, poivre
Préparation
- 1Préparez les ingrédients. ️ Cookėo en mode dorer.
- 2Faire dorer les morceaux de lapin dans l’huile d’olive et le planta fin liquide. Salez et poivrez.
- 3Réservez. Versez au besoin 1 cs d’huile d’olive, et faire revenir le poivron, l’ail et les champignons.
- 4Ajoutez les tomates, les olives, le concentré et le vin blanc, ainsi que le thym et le romarin.
- 5Salez et poivrez. Bien mélanger.
- 6Déposez les morceaux de lapin, en essayant de les immerger au mieux dans la sauce. Cookėo en mode cuisson sous pression 18 minutes.
- 7Commentaires : Bon à savoir: il n’est pas conseillé de prendre un vin blanc sec qui risque, avec la tomate, de rendre la sauce un peu acide. J’ai accompagné ce plat de pâtes
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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