Papillote de cabillaud au fromage et aux poivrons au multicuiseur
Quand le cabillaud rencontre le fromage fondant dans une papillote, c'est la promesse d'un plat léger et savoureux qui ravira vos papilles ! Cette recette facile à préparer ne vous prendra que 30 minutes, idéale pour un repas en tête-à-tête réussi. Grâce à votre Cookeo, les poivrons rouges confisent doucement leurs saveurs tandis que le Fol Épi crée une croûte dorée irrésistible autour du poisson. Un plat gourmand qui prouve qu'on n'a pas besoin de compliquer les choses pour faire sensation en cuisine !
Ingrédients
- ✓2 branches d’estragon
- ✓200 g de poivrons rouges
- ✓30 g de Fol Épi (j’ai pris en tranches)
- ✓2 pavés de cabillaud
- ✓Sel, poivre
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 1Laver, éplucher (si vous préférez) et épépiner les poivrons
- 2Les tailler en fines lamelles
- 3Laver l’estragon et le ciseler finement
- 4Dans la cuve en mode dorer avec un filet d’huile d’olive, cuire les lamelles de poivrons
- 5Ajouter l’estragon en fin de cuisson
- 6Assaisonner puis réserver
- 7Tailler le Fol Épi en lamelles de 3 mm d’épaisseur
- 8Enlever la peau des pavés de cabillaud si besoin
- 9Disposer harmonieusement les lamelles de Fol Épi sur les pavés (j’ai mis 1 tranche pliée en 2)
- 10Dans du papier sulfurisé, mettre les poivrons à l’estragon cuits
- 11Poser un filet de cabillaud
- 12Ajouter un trait d’huile d’olive et assaisonner
- 13Faire de même avec le deuxième pavé
- 14Rabattre les côtés du papier sulfurisé pour former les papillotes, et les fermer
- 15Mettre les papillotes dans le panier
- 16Vider er nettoyer la cuve, ajouter 20 cl d’eau
- 17Poser le panier dans la cuve
- 18Cuire sous pression les papillotes pendant 5 minutes
- 19Les placer dans les assiettes puis les ouvrir
- 20Servir chaud
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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