Lapin à la moutarde à l’ancienne au Cookeo
Envie d'un classique de la cuisine française qui régale à chaque fois ? Cette recette facile de lapin à la moutarde à l'ancienne est parfaite pour un repas en famille, prête en 55 minutes seulement. La moutarde à l'ancienne avec ses grains savoureux enrobe délicatement la viande tendre du lapin, tandis que le laurier apporte cette touche authentique typique des grands classiques. Avec votre Cookeo, laissez-vous guider pour préparer ce plat gourmand pour 4 personnes sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓4 râbles de lapin (ou autres morceaux)
- ✓2 c. à soupe d’huile
- ✓2 feuilles de laurier
- ✓3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- ✓20 cl de bouillon de volaille
- ✓20 cl de crème fraîche
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Mettez le cookeo en mode dorer et faire chauffer l’huile dans la cuve
- 2Faites-y dorer les morceaux de lapin de tous côtés, pendant 10 minutes avec le sel et le poivre
- 3Ajoutez la moutarde, les feuilles de laurier et le bouillon
- 4Faites cuire en mode sous pression pendant 15 minutes
- 5Ouvrez le couvercle et retirez la viande
- 6Mettez de nouveau en mode dorer et délayez la crème dans la sauce
- 7Faites réduire quelques instants sans aller jusqu’au bout du préchauffage
- 8Replacez les morceaux de lapin dans la cuve et laissez réchauffer 5 minutes en mode maintien au chaud
- 9Servez le lapin bien chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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