Langue de boeuf sauce madère au multicuiseur
Il y a des plats de la cuisine française qui méritent d'être redécouverts, et la langue de boeuf en fait partie ! Généreuse et savoureuse, elle se transforme en véritable délice lorsqu'elle est accompagnée d'une sauce madère riche et veloutée. Cette recette facile à préparer ravira 6 convives autour de votre table en moins d'une heure, grâce à votre Cookeo qui fera toute la magie. Un classique intemporel qui prouve qu'une cuisine traditionnelle et authentique n'a pas besoin de complications pour impressionner.
Ingrédients
- ✓Une langue de boeuf
- ✓300ml de vinaigre brun
- ✓2ooml de madère
- ✓150ml d'eau
- ✓2 carottes
- ✓1 oignon
- ✓2 bouillon de boeuf
- ✓sel poivre
- ✓1kg de champignon
- ✓40g de farine
- ✓50g de margarine
Préparation
- 1Tremper la langue dans de l'eau et du vinaigre pendant 20mn
- 2couper les carottes mettre l'oignon les bouillon de boeuf mettre 150ml de vinaigre et l'eau rajouter la langue de boeuf cuisson rapide 50mn
- 3laissez refroidir ôter la peau rugueuse et coupez en tranche réservez faire un roux avec la margarine et la farine mouillé avec le jus de la langue jusqu'à la bonne épaisseur ajouter les champignons coupe mettre sur mode mijotage 30mn ou cuisson rapide 15mn à la fin rajoutez le madère tu relances 3mn
- 4bon appétit
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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